|
|
Stifado (griekse Hachee)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
700 gr. runder stoofvlees
1 flinke ui
3 teentjes knoflook
2 vleestomaten
5 el. olie
1 el. bloem
2 laurierblaadjes
1/2 kaneelstokje
mespunt komijnzaad
1/2 el. oregano
zout, peper
1/2 l. rode wijn
500 gr. kleine uitjes
1 el. selderij groen
verse majoraan.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het stoofvlees in stukjes snijden. De ui snipperen, de knoflook pellen.
De vleestomaten ontvellen en in achten snijden.
De olie in een braadpan verhitten. Het vlees snel bruin bakken. De bloem erover strooien en de kruiden en groenten toevoegen. Alles even bakken. De rode wijn toevoegen en het vlees afgedekt 1 uur stoven. De uitjes pellen, toevoegen en het gerecht nog 1 1/2 uur verder stoven. De selderij blaadjes in reepjes snijden en met wat verse majoraan toevoegen.
|
|
|